Гости в доме

Готовимся к Новому году вместе!

Get Adobe Flash player

Легкий тортик «Вкус кофе»

Легкий тортик «Вкус кофе»

Изюминка этого десерта — высокий слой нежного кофейного мусса.

Состав:
Для теста:
50 г сливочного масла
2 ст. л. какао-порошка
50 г сахара
2 ст. л. муки
1/4 ч. л. разрыхлителя
1 крупное яйцо

Для мусса:
1 ст. л. растворимого кофе в гранулах
100 г сахарной пудры
4 желтка
320 мл жирных сливок
12 г листового желатина или
3 ч.л. порошкового желатина

 

Приготовление:
1.Заварить кофе растворимый двумя большими ложками кипятка. Поставить стыть.
2. Подогреть масло, вмешать в размякшую массу порошок-какао. Убрав с плиты, вмешать также и сахарный песок, добиваясь полного растворения.
3. Ввести муку с пекарским порошком, вбить яйцо. Хорошенько перемешать тесто.
4. Размазать тесто ровным пластом по дну жаропрочной формы.
5. Печь в духовом шкафу при 180° минут 10–15. Остудить.
6. Для суфле сделать сироп: сахарная пудра (100 грамм) + вода (4 ст.л.).
7. Всколотить желтки, все еще взбивая подлить горячий сиропчик. Взбивая, дождаться кремообразной консистенции.
8. Соединить желтковую смесь с порошком желатина и сразу хорошенько смешать. Влить холодный кофе, помешать снова. Соединить желтково-кофейную массу с заранее взбитыми сливками.
9. Выпеченное тесто в форме залить кремовой массой.

На остывание уйдет еще час. Если возникнут проблемы с растворением желатиновых кристаллов, можно сделать это на водяной бане. Как вариант — замочить в паре ложек воды желатин заранее.

Источник

Возможно Вас также заинтересует:

Добавить комментарий

Правила:
Размещение ссылок на другие ресурсы запрещено!!
Сообщение, нарушившее правило, будет удалено.
По вопросом рекламы обращаться к администрации сайта по электронной почте: info@webcreaive.co.il


Защитный код
Обновить

Реклама на сайте

Во вопросам рекламы просьба обращаться по адресу:

info@webcreative.co.il


Сейчас 119 гостей онлайн

Поиск по сайту

Афоризм дня

Всё! Теперь он от меня точно никуда не денется! Я у него денег заняла)))))

Новости сайта

1. В 1970-м американцы тратили на эту еду 6 млрд долларов в год, в 2001- – больше 110 млрд. Это больше, чем на высшее образование, компьютеры, автомобили. Больше, чем на книги, фильмы, журналы, газеты, видео и музыку – вместе взятые.

2. Средний американец съедает 3 гамбургера и 4 порции картошки каждую неделю.

Подробнее ...