Гости в доме

Готовимся к Новому году вместе!

Get Adobe Flash player

Рыцарская птица для новогоднего стола

Картинки по запросу Рыцарская птица для новогоднего стола
  • Курица — 1 шт
  • Сливочное масло — 20+ г
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Яблоко — 1/2
  • Панировочные сухари — 2 ст.л.
  • Фарш — 150 г
  • Лук — 1/2 шт
  • Орехи — 30 г
  • Бекон — 8 полосок
  • Свежие травы

В данном случае у меня курица, но можно взять и индюшку. Я всегда говорю, что с птицей нужно делать минимум манипуляций, тогда она получится по-настоящему вкусной и правильной. И в этот раз мы вообще ничего не делаем с ней, просто красиво подаём в доспехах из бекона. Благодаря такой технике, у нас будет классный внешний вид блюда, а на праздничном столе это важно, и кроме того, птица получится особенно сочной, даже части белого мяса вас приятно удивят, обещаю. Внутрь мы положим заготовку, которая послужит нам дополнительным гарниром, там у нас вообще «всё, что в холодильнике было». Знаете, вышло невероятно вкусно! Когда видишь такой хрустящий панцирь, не ожидаешь внутри нежное и сочное мясо, которое буквально сходит с кости хлопьями, при этом мы совсем не солим птицу, потому что бекон всё сделает за нас. Это ли не идеальное завершение новогоднего стола, перед легким десертом?)

Интересно: 

бекон самый часто используемый ингредиент на завтраках в мире!

DSC02213-2

Порубите мягкое сливочное масло (20 г).

DSC02214-2

Мелко пару зубчиков чеснока.

DSC02215-2

Половину хорошей луковицы.

DSC02216-2

Я добавил немного арахиса (30 г), который тоже измельчил. Просто так в начинке будет структура какая-то хрустящая.

DSC02217-2

Также, мелким кубиком режем половину яблока. Я брал зеленое Гренни Смит, кислинка здесь уместна. Но вы можете взять любое другое.

DSC02218-2

Соедините все это вместе с фаршем (у меня свинина+говядина, 150 г), панировочными сухарями (2 ст.л.).

DSC02219-2

Соедините руками, чтобы получился однородный фарш. На самом деле, здесь можно использовать свои наработки, заменять какие-то составляющие или добавлять свои. Например, специи, острый перец и так далее. 

DSC02222-2

Теперь подготовим курицу. Желательно, чтобы она была комнатной температуры, то есть достаньте её из холодильника хотя бы за час. Всегда начинаем с того, что протираем её очень тщательно сухими салфетками. Влага мешает образованию корочки и выпеканию в целом.

DSC02223-2

Затем плотно начиняем курицу нашим фаршем. Кроме того, что у нас получится некоторый гарнир к ней, мы ещё и помогаем курице сохранить форму (именно поэтому иногда её насаживают на жестяные банки).

DSC02225-2

С помощью зубочистки или двух закрепите кожу так, чтобы начинка прочно держалась внутри. А ноги свяжите бечевкой. Все эти тонкости помогут курицу остаться в том же виде после духовки.

DSC02228-2

Щедро смажьте курицу снаружи мягким сливочным маслом. 

DSC02230-2

Теперь наш декор. Берите бекон. Лучше, если это будет заводская тонкая нарезка и чтобы мясной прослойки было больше. Можно использовать даже хамон. Нарежьте полоски бекона на две части, чтобы было удобнее работать. А дальше прилепляйте кусочки в нахлест ёлочкой, благодаря тому, что мы смазали её маслом, бекон будет отлично держаться. Вообще я не солил ни начинку ни курицу саму, потому что мне достаточно соли бекона. Но если сомневаетесь, можете слегка подпылить курицу солью.

DSC02232-2

Повторяйте так до тех пор пока вся курица не будет выложена.

DSC02236-2

В форму или противень на дно выложите любимые травы. У меня это свежий тимьян, можно взять розмарин, лавровый лист и так далее.

DSC02238-2

Сверху выкладываем аккуратно курицу.

DSC02239-2

И плотно накрываем фольгой, зеркальной стороной вверх. С одной стороны мы не даём раньше времени курице запечься сверху (иначе бекон просто сгорит), а с другой, помогаем бекону нагреться и принять форму курицы.

DSC02241-2

Выпекать будем в духовке, разогретой до 180 градусов. Время зависит от размера курицы. У меня ушло где-то полтора часа. Причем за 25 минут до конца, я снял фольгу, и как раз в этот момент наш панцирь стал румяниться. Готовность птицы определить очень легко — проколите её ножом в самый толстый участок мяса, если сок выходит прозрачный, значит она готова. Передерживать её не стоит, иначе она будет сухой, тем более белое мясо.

DSC02243-2

Готовую курицу подавайте сразу на стол. Благодаря подаче, это блюдо отлично будет смотреться на новогоднем столе.

DSC02312-2

Смотрите, какое нежное мясо.

DSC02443

Источник

Возможно Вас также заинтересует:

Добавить комментарий

Правила:
Размещение ссылок на другие ресурсы запрещено!!
Сообщение, нарушившее правило, будет удалено.
По вопросом рекламы обращаться к администрации сайта по электронной почте: info@webcreaive.co.il


Защитный код
Обновить

Реклама на сайте

Во вопросам рекламы просьба обращаться по адресу:

info@webcreative.co.il


Сейчас 233 гостей онлайн

Поиск по сайту

Афоризм дня

Верх упрямства: вводить неправильный пароль до тех пор, пока компьютер с ним не согласится.

Новости сайта

Острый вопрос очищения организма часто доводится до абсурда. Галоны маслов, лимонного сока и препаратов приводят многих на больничные койки. Стоит подумать и обратить внимание на обычные продукты, которые очищают организм намного сильнее любых лекарств и при этом не способны ему навредить.

Чем же питаться, чтобы достичь более сильного очищения организма?

Подробнее ...