Гости в доме

(с) BBC Good Food

Ингридиенты:
1 лук, мелко порезанный
2 стл оливкового масла
350г риса для ризотта (Арборио подойдет)
1 головка чеснока, мелко порезанная
1,5 литра овощного бульона
170г копечного лосося (семги), 3/4 мелко порезанные
85г маскарпоне
3 стл петрушки, мелко порезанной
цедра лимона и немного лимонного сока
пучок рокета
1. Пожарить лук в оливковом масле в теч. 5 минут. Добавить рис и чеснок и жарить в теч.2 минут, периодически помешивая. Добавить треть бульона и установить таймер на 20 минут. Кипятить на медленном огне, периодически помешивая. Как только бульон выкипел, добавить еще. Повторять до истечения времени. 
2. Убрать с огня, когда рис готов и приобрел кремовую консистенцию. Добавить порезанный лосось, маскарпоне, петрушку и цедру лимона. Поперчить, соли не добавлять, т.к. ризотто будет соленым от лосося и бульона. Оставить на 5 мин. При необходимости добавить сок лимона по вкусу.  Подавать с оставшимся лососем и рокетом.

< Предыдущая		Следующая >