Гости в доме

Это упрощенный вариант корейского салата из баклажан. Им меня впервые угостила подруга, уроженка Узбекистана. Когда я выразила ей свое восхищение, она открыла мне рецепт, настолько простой, что даже записывать его не понадобилось! Угощайтесь!



Ингредиенты:
2 больших баклажана
1 луковица
2 зубчика чеснока
укроп и петрушка
1 ч. ложка кориандра
2 ст. ложки уксуса
Оливковое масло
молотый красный и чёрный перец, соль по вкусу

Способ приготовления:
Баклажаны с кожурой нарезать вдоль тонкими полосками, посолить, помять руками и оставить на несколько часов в холодильнике. Когда баклажаны дадут сок, отожмите их, обмойте и откиньте на дуршлаг. Обжарьте баклажаны в масле, заправьте специями и нарезанной зеленью. Посолите и поперчите по вкусу.

Приготовила Ольга Искакова,