Гости в доме

Вкусное, полезное, низкокалорийное и недорогое блюдо — находка для любой семьи. Рецептом именно такого блюда сегодня поделится кулинар Игорь Мисевич. Роллы из телятины с овощами со специями и клюквенно-яблочным соусом приятно удивят вас своим ароматом и нежным вкусом.

Ингредиенты:

10 тонко нарезанных кусочков филе говядины – 400 граммов

Маринад:
— минеральная вода (сильно газированная) – 0,5 л
— свежевыжатый сок 1 яблока
— смесь испанских трав: розмарин, тимьян, базилик, корица, мята – 50 граммов
— соль (по вкусу)
— перец (по вкусу)

Для начинки:
— 1 морковь
— 1 сладкий перец
— ½ кабачка среднего размера (или 1 небольшой кабачок)
— 5-6 перьев зеленого лука
— 2 зубчика чеснока
— 0,5 ст.л. смеси испанских трав: розмарин, тимьян, базилик, корица, мята.

Для яблочно-ягодного соуса:
2 кислых яблока
клюква
Перец, соль, корица, кардамон – по вкусу

Для украшения:
Веточки мяты – 4 шт.

Приготовление:

Нарезаем говядину тонкими кусками и оставляем на 30 минут в маринаде из минеральной воды, яблочного сока, соли и специй. Измельчаем соломкой кабачок, морковь, перец, перемешиваем и приправляем солью, сухими травами, чесноком, луком. Заворачиваем нарезанные овощи в маринованные куски говядины и закрепляем швы зубочистками. Кладем на противень швом вниз и запекаем в духовке при температуре 180 градусов 30 минут. Из яблочного-клюквенного пюре и специй готовим соус к роллам. Достаем роллы из духовки. Удаляем зубочистки. Подаем к столу порционно с яблочным соусом и веточкой мяты.