Гости в доме

Два очищенных сырых тушки кальмара среднего размера

Триста грамм сырого филе лосося

Сто миллилитров жирных сливок

Сто грамм сыра Филадельфия

Два сырых желтка

немного чесночной пудры

соль, перец

Для соуса:

Сто миллилитров кокосовых сливок

Пятьдесят миллилитров кокосового молока

Десять миллилитров соевого соуса

Для подачи:

Четыре крупных сырых креветки

Десять стручков свежего снежного горошка

немного оливкового масла

микс салатных листьев (по желанию)

Способ приготовления

1. Очищаем креветки. Голову и «хвостик» оставить. Солим, перчим и оставляем в миске на определенное время.

2. Готовим мусс: в блендере перемалываем филе лосося. Добавляем к нему желтки, сливочный сыр, сливки и снова смешиваем. Добавляем соль, перец и чесночную пудру. Наполняем каждую тушку кальмара этим муссом.

3. Заворачиваем тушки в пленку, заматываем и туго связываем. Варим десять минут.

4. Готовим соус: в небольшом сотейнике нагреваем сливки кокоса, добавляем кокосовое молоко и вливаем соевый соус. Перемешиваем. Варим пару минут.

5. Креветки поджариваем на гриле несколько минут со всех сторон.

6. Отвариваем горошек две минутки. Остужаем и обсушиваем.

7. Охлаждаем кальмаров и снимаем с них пленку. Разрезаем довольно крупными кусками по диагонали. Наливаем в каждую тарелку кокосовое молоко и выкладываем куски кальмара, вокруг выкладываем горошек и креветки.