Гости в доме

На 1 кг. атлантических креветок нужно:
- Свежевыжатый апельсиновый сок  2х средних апельсинов
- четверть стакана бренди
- средний стручок свежего жгучего перца
- щепотка красного кайенского перца
- масло оливковое
- немного соли
В широкой сковороде разогреваем масло, обжариваем стручковый перец и затем его выкидываем. Добавляем креветки, соль, перец молотый...затем апельсиновый сок и бренди или коньяк. Жарить на сильном огне пока не выпарится жидкость. Когда "лишнее" выпариться, вы сами увидите густой оранжевый соус. Главное не пережарить слишком, иначе станет жженой карамелью.
С бренди вкус у креветок получается остро-сладкий, с коньяком....более остро-кислый. Попробуйте :)

http://altavolo.blogspot.com/2011/02/blog-post.html