Гости в доме

Готовимся к Новому году вместе!

Get Adobe Flash player

Кекс с халвой.


И не только с халвой - ещё и с маком!
Во рту будет сладко, а мы лишний раз убедимся в правоте восточных мудрецов.Наверняка эта поговорка родилась у того, кому не достался кусочек такого кекса!



Приготовить:

250 гр сливочного масла комнатной температуры
250 гр сахара
8 крупных яиц комнатной температуры
245 гр самоподходящей муки ( или простой + 1 3\4 ч.л. разрыхлителя)
160 гр молотого мака
цедру и сок 1 лимона
100 гр сметаны
50 мл молока
200 гр тахинной халвы



Форма круглая разъёмная диаметром 28 см или 2 формы для английского кекса длиной 30 см.

Печём:

1. Разогреть духовку до 175С.
2. Взбить масло + сахар в гладкий крем.
3. Смешать яйца вилкой и не переставая взбивать масло с сахаром, вливать небольшими порциями яичный меланж в масляный крем, добавляя следующую порцию только после того, как масляно-яичный крем стал совершенно гладким и однородным.
4. Муку просеять, смешать с маком и цедрой, высыпать в масляный крем, добавить сметану и всё быстро смешать в однородное тесто. В самом конце замеса влить тёплое молоко - это даст готовому кексу особую воздушность.
5.Выложить 1\2 теста, сверху раскрошить халву, сверху выложить оставшееся тесто.
6. Печь минут 45, пока зубочистка не будет выходить из серединки сухй.
7. смешать лимонный сок с сахаром и промазать сверху горячий кекс.

Я делала 1\2 порции и зря! Кекс получился очень приятным, мягким и нежным. Большое количество яиц придаёт ему воздушность, а растаявшая халва - сочность.Мак, халва и лимонная цедра отлично сочетаются вместе. лимонная глазурь уравновешивает сладость и придаёт нарядный вид.

Мои изменения и советы.

*Вместо белой пшеничной муки я взяла смесь цельной пшеничной и рцельной ржаной. в пропорции 1:1.
*Количество сахара уменьшила на 1\3.
*Из-за того, что я заменила муку, я " проглядела" разрыхлитель... и вот даже несмотря на его отсутствие, кекс поднялся и был очень воздушным. Но всё же не таким высоким, как он несомненно получится с разрыхлителем.
*Халву я нарезала кубиками 2х2 см. И советую поступить так же, не мельчить. Халва в тесте тает и слишком мелкие кусочки просто исчезнут без следа.
----------------------------------------------------------------------------------------
Использован рецепт шефа-кондитера Янива Брахума

Возможно Вас также заинтересует:

Реклама на сайте

Во вопросам рекламы просьба обращаться по адресу:

info@webcreative.co.il


Сейчас 99 гостей онлайн

Поиск по сайту

Афоризм дня

Тяжело в лечении - легко в гробу.

Новости сайта

1. Грейпфрут - при регулярном использовании (150г в день) способен в среднем снизить вес человека на 2кг за 2 недели;
2. Зеленый чай – азиатские диетологи советуют выпивать в день 4 чашки зеленого чая, это даст наибольший эффект для сжигания жиров
3. Острая пища – в основном приправы: черный молотый перец, перец пеперони, горчица, хрен. Например перец чили, в котором содержится вещество капсацин "растапливает" лишние калории в течении 20 минут после окончания еды.

Подробнее ...