Гости в доме

Готовимся к Новому году вместе!

Get Adobe Flash player

Горячие блюда к Новогоднему столу

Кордон блю с куриным филе

 

 

Куриное филе;
Сыр;
Ветчина;
Панировочные сухари;
1 яйцо;
Мука;


Делаем в курином филе кармашек. Осторожно, не прорежьте кусочек насквозь. Внутри смазать карри и слегка посолить. Оставить минут на 15-20 для маринования. Тонко нарезаем ветчину и потолще сыр. Размер должен быть таким, чтобы эта начинка легла внутрь кармашка и не выступала наружу. Вложите по ломтику ветчины и сыра внутрь кармашков. 
В одной миске взбиваем яйцо… 
в другую насыпаем горсть муки… 
и в третью – панировочные сухари. 
Делаем тройную панировку. Обваливаем сначала в муке, затем в яйце, потом в сухарях. 

Обжариваем на растительном масле с двух сторон. Жарим на среднем огне и под крышкой, чтобы наше блюдо прожарилось, а сыр расплавился. 
Сразу же подаем к столу. 
На гарнир можно подать свежие овощи или картофельное пюре, украсить зеленью. Приятного аппетита!


Гратен из лосося

Гратен из лосося

Ингредиенты на 6 порций:

1 средняя луковица
75 г сливочного масла
3 ст.л. муки
300 мл молока
50 мл белого сухого вина
соль и перец по вкусу
90 мл жирных сливок
500 г запеченного или консервированного лосося
75 г полутвердого сыра типа гауды

Состав

Мелко рубим лук.

В сотейнике растапливаем сливочное масло. Кладем лук и жарим, помешивая, на небольшом огне около 5 минут.

Жарим лук

Добавляем в сотейник муку и жарим, помешивая, еще 2 минуты. Снимаем сотейник с огня и постоянно работая венчиком вливаем горячее молоко. Добавляем вино, соль и перец, возвращаем сотейник на огонь и, помешивая, доводим соус до кипения. Вливаем сливки и тщательно перемешиваем до однородного состояния. Снимаем с огня.

Соус

Добавляем в соус раскошенную рыбу и перемешиваем. При необходимости досаливаем.

Перекладываем массу в одно большое блюдо для запекания или в 6 порционных формочек.

Кладем в формочки

Посыпаем натертым сыром. В каждую формочку кладем по паре маленьких ломтиков сливочного масла (этот шаг можно пропустить).

Посыпаем сыром

Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем в течение 15 минут. Сыр должен зарумяниться.

Подаем немедленно.

Гратен из лосося


Куриные рулетики с мятно-миндальной начинкой

Куриные рулетики с мятно-миндальной начинкой

Ингредиенты:

4 куриных филе (у меня 3)
40 г миндаля
1 маленькая красная луковичка
1 чашка листьев мяты
100 г натертого пармезана
2 ст.л. оливкового масла + немного для жарки
соль и молотый черный перец по вкусу

Миндаль обжариваем на сухой сковороде в течение 5 минут, постоянно помешивая.

Миндаль

Остужаем и отправляем в чашу блендера. Туда же кладем лук, мяту и наливаем оливковое масло. Перемалываем в пюре. Добавляем сыр и перемешиваем до однородного состояния. Перекладываем в мисочку.

Начинка

Каждую грудку кладем на разделочную доску, накрываем второй доской и прижимаем, чтобы филе расплющилось до толщины 6-7 мм. Солим и перчим по вкусу.

Солим-перчим

На каждое филе кладем четверть массы и разравниваем.

Кладем начинку

Сворачиваем в рулетик, скрепляем зубочистками. Солим и перчим снаружи.

Рулетики

Обжариваем со всех сторон на сильном огне (около 5-6 минут).

Обжариваем

Затем уменьшаем огонь, накрываем сотейник крышкой и держим, периодически переворачивая, пока рулетики на приготовятся полностью (около 20 минут).

Перед подачей убираем зубочистки и нарезаем ломтиками.

Куриные рулетики с мятно-миндальной начинкой


 

Рождественское жаркое из свинины

Рождественское жаркое из свинины

Вымойте мясо, промокните сухой тряпочкой и тщательно натрите мясо всеми указанными специями. Оберните плотно алюминиевой фольгой (очень плотно, без зазоров), охладите в течение примерно 24 часов (до 48 часов).
По истечении этого срока поместите мясо в фольге в толстую кастрюлю или гусятницу, наполненную водой до ⅓ высоты завернутого мяса.
Выпекать при температуре 190 С примерно 1,5–2 ч. Охладить полностью. Резать на ломти и подавать с соусом (например, клюквенным) или просто в холодном виде.


 

Возможно Вас также заинтересует:

Реклама на сайте

Во вопросам рекламы просьба обращаться по адресу:

info@webcreative.co.il


Сейчас 146 гостей онлайн

Поиск по сайту

Афоризм дня

Иногда для того, чтобы найти общий язык с мужчиной, нужно просто прикусить свой!

Новости сайта

Острый вопрос очищения организма часто доводится до абсурда. Галоны маслов, лимонного сока и препаратов приводят многих на больничные койки. Стоит подумать и обратить внимание на обычные продукты, которые очищают организм намного сильнее любых лекарств и при этом не способны ему навредить.

Чем же питаться, чтобы достичь более сильного очищения организма?

Подробнее ...