Гости в доме

225 гр черного шоколада
120 мл красного вина
30 гр размягченного сливочного масла
40 гр какао

Шоколад поломать на небольшие кусочки и выложить в миску. Вино перелить в сотейник, довести до кипения и снять с огня. Вылить вино на шоколад. Оставить на 5 минут, чтобы шоколад полностью растаял. Добавить сливочное масло и перемешать. Оставить шоколадную массу при комнатной температуре примерно на 1,5 часа, периодически помешивая.*
* В холодильник шоколадную массу не убирать. Если шоколад начинает слишком быстро застывать, то растопить его на водяной бане и снова повторить всю процедуру.
Из шоколадной массы сформировать трюфели и обвалять их в какао.
Хранить в холодильнике в течение 2-3 недель.



Эти трюфели привлекли мое внимание своим необычным составом, а точнее - отсутствием сливок, которые, как правило, являются неотъемлемым компонентом таких конфет. Но я решила рискнуть и приготовить их. И оказалась права - от вина остается лишь легкий аромат, во вкусе оно совершенно не ощущается. Для детей в таких конфетах вино можно заменить на виноградный сок.



http://porosolka-balt.livejournal.com/

< Предыдущая		Следующая >