Гости в доме

Готовимся к Новому году вместе!

Get Adobe Flash player

Торт "Киевский"



Продукты:
Для коржей (на каждый):
4 белка
1 стакан сахара (но не пудры)
1 стакан орехов грецких или фундука (не очень мелко порубленного)
2 ст. ложки крахмала

Для крема:
3 желтка
1 стакан сахара
1 стакан молока
300 гр сливочного масла
1 ст. ложка какао

Рецепт:
1. Готовим коржи (нужно 2 коржа), т.е. брать две нормы продуктов. Взбиваем белки в крепкую пену. Добавляем сахар небольшими порциями продолжая взбивать пока сахар полностью не растворится. Просеиваем крахмал через сито в миску со взбитыми белками и наверх высыпаем орехи. Осторожно перемешиваем рубящими движениями сверху вниз. Выкладываем на противень покрытый калькой (маслом не смазывать) и разравниваем поверхность. Ставим в духовку на 150С. Через минут 20 уменьшаем температуру до 120С и держем в духовке еще 1 час 40 мин. Корж должен увеличиться вдвое. Когда время подходит к снятию первого коржа, взбить второй корж, затем первый корж вытаскивается, увеличиваем температуру до 160С ненадолго и ставим второй корж.
2. Готовим крем. Желтки, сахар, молоко варить до загустения. Остудить. В размягченное масло по ложке взбить остывшую смесь и под конец какао. Промазать коржи кремом.

P.S. Выпекать коржи нужно на противне с маленькими бортиками. Выкладывать тесто нужно немного отходя от краев. Корж потом "вырастает". Очень важно чтобы белки были плотные и глянцевые после взбивания. Не торопитесь засыпать новую порцию сахара пока старая как следует не растворилась. Чем плотнее белки, тем прочнее безе. Муку нужно вмешивать, а не взбивать. Даже самые малые обороты меняют структуру готового изделия не в лучшую сторону.
Возможно Вас также заинтересует:

Добавить комментарий

Правила:
Размещение ссылок на другие ресурсы запрещено!!
Сообщение, нарушившее правило, будет удалено.
По вопросом рекламы обращаться к администрации сайта по электронной почте: info@webcreaive.co.il


Защитный код
Обновить

Реклама на сайте

Во вопросам рекламы просьба обращаться по адресу:

info@webcreative.co.il


Сейчас 176 гостей онлайн

Поиск по сайту

Афоризм дня

Лучше колымить на Гондурасе, чем гондурасить на Колыме.

Новости сайта

Острый вопрос очищения организма часто доводится до абсурда. Галоны маслов, лимонного сока и препаратов приводят многих на больничные койки. Стоит подумать и обратить внимание на обычные продукты, которые очищают организм намного сильнее любых лекарств и при этом не способны ему навредить.

Чем же питаться, чтобы достичь более сильного очищения организма?

Подробнее ...